PROYECTO DE GRADO

Grado2011

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SORGOS GRANÍFEROS Y FORRAJEROS, OPCIONES PARA UNA EFICIENTE PRODUCCIÓN ANIMAL

"La producción ganadera está retomando de a poco el lugar que nunca debió haber perdido dentro de la cadena de producción agropecuaria", opinan expertos.

Pero destacan que el traslado de la misma a ambientes productivamente más bajos o su concentración dentro de un uso de tierra con aptitud agrícola más restringido, "está provocando grandes cambios en la tecnología de producción de hacienda bovina, ya sea para carne o leche".

Durante los últimos años el desarrollo genético de los sorgos fue muy importante: esto determinó la generación de híbridos con mayor potencial productivo, con digestibilidad más elevada por menor contenido de lignina (gen BMR).

Riesgos ambientales y sanitarios

El ensilado del forraje es un método de conservación biológico a menudo comparado con la fabricación de chucrut, sin embargo, las medidas de higiene no son las mismas. Existen varios riesgos que hay que limitar:

• Riesgo de botulismo : relacionado con la posible presencia de cadáveres de animales en las balas de forraje o en el silo.
• Riesgo de intoxicación por toxinas fúngicas o bacterianas: Es un riesgo para los animales que consumen los productos de un ensilaje mal hecho (por ejemplo: las aflatoxinas).
• Riesgo de listeria en ensilado mal acidificado que permite el desarrollo de la bacteria (sobre todo en las explotaciones lecheras, especialmente si se producen quesos de leche cruda). También existe el riesgo de meningitis para el ganado vacuno jóven alimentado con ensilado de maíz y sometido a estrés (condiciones de cría, cambio repentino de la dieta,...).

¿ QUE ES ENSILAJE ?

El ensilado es un proceso de conservación del forraje basado en una fermentación láctica del pasto que produce ácido láctico y una disminución del pH por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el henificado, pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad.